南瓜黄 红薯红

作者：彭莹

我特别爱吃南瓜红薯，这种喜好，常常被我妈揶揄为和老年人同步。

20多岁时，我妈对我特别爱吃红薯南瓜这种粗粮非常惊讶：我可以一日三餐吃，且百吃不腻。只要以此为食材加工的任何食品，素烧、油炸、清蒸、甘梅薯条、油炸南瓜花、清蒸南瓜红薯、咸蛋黄南瓜条、红薯饼、微波炉简易版转南瓜、枣香老南瓜、“南瓜疙瘩”和红薯南瓜丸子……怎么都爱！平时家里蒸红薯必须得半小时，所以并不常有，因此每次晋衔培训时，最开心的事就是学校每天早餐都有红薯。单位部队转业的大哥老家来自农村，每餐看到我端着几块红薯作为主食，直摇头，实在无法理解我对红薯南瓜的热爱。

记得刚刚上班时，一位同事来自农村，每每看到我吃红薯，吃得特别带劲，就直摇头，“这在我们老家，可是喂猪的啊！”看到我吃南瓜，就说“小时候吃伤了吃怕了，现在再也不吃南瓜了。”

但再怎么说，也阻挡不了我对红薯和南瓜的热爱。

敦厚朴实的南瓜，外表粗糙的红薯，堪称餐桌上的常客。据《滇南本草》和《本草纲目》记载：南瓜性温，味甘，入脾、胃经，对于养护脾胃很有好处，从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手。而红薯，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，中医视红薯为良药。两种均为有防癌作用。

很多文人雅士，对于南瓜红薯也情有独钟。梁实秋曾在文中说，中秋拜月除了素月饼，还要大南瓜，这是不是也有祈福日子如南瓜似的圆融敦实的意思呢？周作人在《中秋的月亮》里写道：“中秋供素月饼水果及老南瓜，又凉水一碗，妇孺拜毕，以指蘸水涂目，祝曰眼目清凉……”可见，用“老南瓜”拜月，也算是颇为应景了吧。一向以“美食家”著称的汪曾祺还曾在给友人的信中写道：“我对于土里生长而类似果品的东西，若萝卜，若地瓜，若山芋都极有爱好，爱好有过桃李柿杏诸果，此非矫作，实是真情。”

现在，南瓜红薯是养生生活的一种。小时候农村里喂猪的南瓜是土南瓜，质地稀软，而后来海南版的南瓜，口感紧致，现在的贝贝南瓜，又被称为金丝栗瓜，已经成了网红，一整个夏天，只要不值班在家休息的早上，我的早餐便是一碗网红贝贝南瓜。第一次吃贝贝南瓜，惊叹居然还可以有这样好吃的南瓜咧！果皮呈墨绿色，小巧玲珑的果形，粉糯香甜的果肉，最简单的吃法是切成一块块，加水盖盖，放到微波炉里高火“叮”十分钟！带着近似板栗的香气和口感，自然的甜香已经足够征服味蕾。

南瓜黄，红薯红，本为寻常物什，常被农人置于角落，似乎永远登不上大雅之堂。想不到，在现代人眼里，却重新焕发出了别样的生命。

看来，物无贵贱，贵在适得其用吧！

（作者彭莹是湖北省汉口监狱民警）