为什么植物有一种味道（为什么植物有一种味道很香）

甜味 是营养，甘甜味道 是肽 蛋白质 糖 淀粉。

酸是毒素，收敛 杀伐 ，酸味太多 则腐烂腐蚀。

苦味也是毒素，性质是固藏紧缩，破坏食欲，防止被动物吃，而且苦味对植物自身 没有毒副作用，不影响植物的生理发育。

辣味是纯粹的毒素，无论对植物还是动物，都是毫无益处的成分，仅仅是为了防止被吃掉。辣味没有列入药学体系，辣味是一种毫无用处的味道。。药学体系利用的是辛味（一种可以挥发 散发到空气中的味道，比如花椒 大料 生姜 孜然 大葱 大蒜 韭菜）

辣味的进化来源，可能是苦味和辛味的结合，发散挥发的辛味 结合了苦味的聚敛固藏，就变成了辣味。

你试吃每一种味道，发出的表情和心情，就知道每一种味道的作用了。

为什么有的植物会发出一种很好闻的味道?

植物之所以会发出一种很好闻的味道是因为它们体内含有一种叫芳香油的物质，另外植物发出好闻的味道是为了引更多的昆虫里授粉。

众多植物中，除少数外，多数植物的花都是芳香的。但你知道，花为什么会有香味，这香味又是怎么产生的吗？

原来，在花卉的叶子里含有叶绿素。叶绿素在阳光照射下，进行光合作用的时候，产生了一种芳香油，它贮藏在花朵里边。这种芳香油极易挥发，当花开的时候，芳香油就随着水分挥发而散发出香味来，这就是人们闻到的花香。由于各种花卉所含的芳香油不同，所散发出来的香味就不一样：有的浓郁，有的淡雅。一般来说，花香的浓淡和开花的地点有着密切的关系。生长在热带的花卉，香气大都浓而烈；而生长在寒带的花卉，香气多是淡而雅。另外，通常花的颜色越浅，香味越浓烈；颜色越深，香味越清淡。白色和淡黄色花的香味最浓，其次是紫色和黄色的花，浅蓝色花的香味最淡。一天当中，阳光强烈、温度高时，花香较浓，香飘得也较远，而在阴雨天或阳光弱、温度低的情况下，花香就较淡。然而，也有一些花例外，如蔷薇、丁香等。

我们日常生活中，人和花香的关系是极为密切的。从人们吃的冰棍、糖果到喝的汽水、果汁；从人们用的牙膏、香皂到各种化妆品，样样离不开香精。要从花卉的花、叶、茎、根、籽、仁里面提取出具有不同香味的物质，那可不是一件很容易的事情。一般要提取1千克的薄荷油，需要采集成吨的鲜薄荷；要提炼1千克的玫瑰油，则需要采摘300万朵玫瑰花，大约相当于2吨的玫瑰花的花瓣。在国际市场上，要用1.7千克的黄金才能买回1千克的玫瑰油，可见其价格是多么昂贵。玫瑰油不仅是香料工业中不可缺少的宝贵原料，在其他制造工业中也被广泛地应用。随着科学技术的不断发展，人们在揭开花香的秘密之后，已经试制成功人造香料了，这样花香对人类的贡献可就更大了。

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